鲍鱼土豆做法大全家常，鲍鱼土豆做法大全家常菜

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 ，土豆土豆希望可以帮助到大家，做法做法下面一起来看看吧！大全大全

本文目录

1. 冻鲍鱼土豆的家常家常做法
2. 鲍鱼炖土豆的做法黄磊
3. 鲍鱼炖土豆的做法

冻鲍鱼土豆的做法

用料：猪小排、小鲍
 、鲍鱼鲍鱼小土豆 、土豆土豆葱、做法做法姜、大全大全蒜、家常家常八角、鲍鱼鲍鱼花生油
、土豆土豆酱油
、做法做法盐 、大全大全料酒、家常家常白米醋 。排骨用清水浸泡一小时去除血水 ，期间多换几次水。排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水 。鲍鱼去壳，摘除内脏 
，清洗干净，打上花刀。小土豆去皮洗净 。锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

用料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣 、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺 、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许。

1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 。

2、排骨冷水下锅 ，小火慢慢焯出血水。

3
、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净 ，打上花刀。

4、小土豆去皮洗净 。

5 、锅内加适量花生油
，小火慢慢炒出冰糖色。

6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。

7
 、滑入排骨炒香 ，烹入一大勺料酒少许白米醋。

8、添水没过排骨 ，大火煮开后转小火慢炖

9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟 ，加适量盐调味
。

10、开大火收汁即可。

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鲍鱼炖土豆的做法黄磊

食料：中鲍、土豆

做法：

1、鲍鱼洗净，待用；

2、土豆去皮  ，切块待用；

3
、花椒、大料爆锅 ，下葱 、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水；

4、加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右
，土豆已熟；

5
、将鲍鱼去壳，下锅
，盖锅小火焖7、8分钟后 ，即可食之 。注意 ：鲍鱼不要煮太久
，否则就硬了特点 ：土豆吸收了鲍鱼的香味，鲍鱼保持了劲道 、润滑、鲜嫩的口感。

鲍鱼炖土豆的做法

步骤/方式1

鲍鱼去壳，肠子那些 ，洗净。

步骤/方式2

土豆去皮切块

步骤/方式3

锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了。一直用中火 ，控制好油温 。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了 。

步骤/方式4

烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼，等再次开锅
，去除浮沫 。关火，不比捞出鲍鱼。

步骤/方式5

炸土豆的过程中，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的 ，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态，就是油温过低 。

步骤/方式6

土豆炸至金黄色 ，捞出。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出 ，油的余温也会把土豆炸糊。

步骤/方式7

锅内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。小火，把糖炒化 
。

步骤/方式8

倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀

步骤/方式9

小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一 ，土豆会去慢慢的吸汤 ，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。

步骤/方式10

盛盘
，撒上香葱。

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